Andız Pekmezi – Yarım kilo

Kozalakları bahçemizden ve köyümüzü çevreleyen ormandan toplayıp taşla ikiye bölüp içeriğindeki reçine ve esansiyel yağlar suya geçsin diye bir gün suda bekletiyorum.Bu suyu içine pancar şekeride ekleyerek  çelik  kazanlarda kısık ateşte tüp üzerinde on saate yakın pişirerek yapıyorum.