Kozalak Pekmezi – 0.370 ml

Yeşil kozalakları ortadan ikiye bölüp bir gün suda bekletiyorum. İçindeki reçine ve esansiyel yağların tamamı bu sekilde bekleyince suya geçiyor.Bu suyu kaynayıp süzdükten sonra pancar şekeri ilavesi ile 10 saate yakın kısık ateşte kıvam bulana kadar kaynatıyorum.